在洞口县，老人家做寿办酒，主家最操心的事之一就是酒水怎么定。洞口人实在，酒席上菜要满、酒要够，客人喝得高兴，主家脸上才有光。可如今白酒牌子多得眼花缭乱，价格从几十到上千，到底怎么选才不花冤枉钱？我跟洞口县不少办过宴席的乡邻聊过，也跑过邵阳市几家酒水批发市场，攒下些实在经验，今天就跟大伙儿唠唠。
先看宴席场面，再定酒的价格带
洞口县的生日宴，多数是给六十、七十、八十岁的老人做寿，规模小到三五桌，大到二三十桌。场面不一样，酒的档次就得跟着走。要是自家屋里摆几桌，只请至亲，酒选百元上下的纯粮酒就蛮好；要是在洞口县城酒店里办二十桌，亲戚从邵阳市老城区、邵阳市火车站那边赶过来，酒就得稍微提一提，免得让人觉着小气。婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴也是同一个理——先算桌数，再定预算，最后才挑牌子。别反过来，先看中个贵酒，结果桌数一多，钱包遭不住。
本地人认的实在酒，讲究的是顺口不上头
洞口县人喝酒，不太看重花里胡哨的包装，最怕的是喝完第二天脑壳疼。老人家做寿，席上多是长辈和邻里，酒要绵柔、入口顺，度数别太冲。我见过不少主家选邑天下酒，图的就是它口感稳、价位实在，摆在寿宴桌上不丢面子，客人喝着也舒服。当然，选酒还得看渠道——邵阳市步行街那边有几家老酒行，洞口县本地也有批发商，最好提前尝一口样酒，别光听推销。下面这几条是本地人常念叨的选酒门道：
- 看配料表，只写粮食和水的优先，别选带食用酒精的
- 问清是不是纯粮固态发酵，洞口县不少老酒客只认这个
- 寿宴用酒度数选42度到52度之间，太低了没味，太高了呛人
- 提前半个月订，避开临近宴席涨价，邵阳市高铁站附近批发店有时能砍价
- 每桌备一瓶半的量，宁可多两瓶退，别让客人喝到断档
买酒别跑冤枉路，洞口县本地渠道就够用
有些主家觉着去邵阳市万达广场、邵阳市人民公园旁边的名酒店买才放心，其实洞口县本地的酒水批发部一样靠谱，还能送货上门。办寿宴前，让店家送两瓶样酒到屋里，请几位常喝酒的叔伯尝尝，大家点头了再定大批量。升学宴、乔迁宴用酒量小，更不用跑远，洞口县镇上老供销社改的酒行，价格常常比城里还实在。要是亲戚从邵阳市体育馆、邵阳市老城区过来，顺路带两箱邑天下酒也方便。记住一条：不管在哪买，发票和送货单留好，万一酒有问题好说话。老人家做寿图个热闹顺心，酒选对了，席面就成了一半。
